牛肉脯&爽口小番茄阿米 @ 2007-11-17 22:07先说那个最简单的爽口小番茄做法哈材料也是最简单的哦，就是随处可见的小番茄和西梅。。。番茄中间切一道小口口西梅把核去掉，切成小长条，卡在番茄里面可以找一个番茄上面切个十字，然后插个薄荷叶在上面，放在中间，周围放上插西梅的小番茄，这样很好看哦在冰箱里冻一下，味道就更好更好更好啦~~~~不过，，同学们，天气冷了，冰冻的吃太多也不好哈~~下面是牛肉脯了，，，原料也很简单。。。。只有，，，牛肉馅，，，，加色拉油、盐、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、孜然……咳，关于这里面的佐料我说明一下，其实是你觉得什么加进去好吃就加什么，要觉得不辣还可以加辣椒粉但有一种佐料我是推荐大家一定要加的，一个是料酒，但是我用的是红葡萄酒，，，其实加朗姆酒也可以。。。反正，，加点酒去，另一个是一点点白糖，要有点甜味才好，，好了好了，反正就要把馅弄得好吃点，然后搅匀哦，色拉油也要加点哦然后用保鲜膜盖好，腌制超过半个小时以上，，我腌制了一天一夜，嘿嘿，放在冰箱里的然后分成一坨一坨的来一个煎锅，锅底涂上油，烧到5分热，就是手放在锅上方三公分左右能感觉到热度的时候，把火关成小火，肉肉用铲子压得扁扁的，放在锅里慢慢煎压扁了煎完一面翻过来煎另一边煎熟了就平放在盘子里，放入微波炉，中低火两分钟后，中火转两分钟，翻个面再中火转两分钟然后放在纸巾里——我这个是专门的厨房用纸哈，一般的纸巾是不行的，没有纸巾就用漏勺把油沥干……然后放入冰箱里冰个半小时，，最好垫个吸水吸油的东西在肉肉下面哈，我是用纸包着放进去的~~~~啊，，，，忽然想到吸油面纸。。。。好了，可以吃了。。。。阿米爱心小提示：牛肉压得越薄越好哈~~~~不要用精瘦的牛肉，有点肥肉夹杂的才好，另外，，用同样的方法做猪肉羊肉什么的都可以的哦，还有啊，最好用木头铲子来铲，这样比较不会让肉粘在铲子上面，我也该去买个木头铲子了。。。。
先说那个最简单的爽口小番茄做法哈材料也是最简单的哦，就是随处可见的小番茄和西梅。。。番茄中间切一道小口口西梅把核去掉，切成小长条，卡在番茄里面可以找一个番茄上面切个十字，然后插个薄荷叶在上面，放在中间，周围放上插西梅的小番茄，这样很好看哦在冰箱里冻一下，味道就更好更好更好啦~~~~不过，，同学们，天气冷了，冰冻的吃太多也不好哈~~下面是牛肉脯了，，，原料也很简单。。。。只有，，，牛肉馅，，，，加色拉油、盐、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、孜然……咳，关于这里面的佐料我说明一下，其实是你觉得什么加进去好吃就加什么，要觉得不辣还可以加辣椒粉但有一种佐料我是推荐大家一定要加的，一个是料酒，但是我用的是红葡萄酒，，，其实加朗姆酒也可以。。。反正，，加点酒去，另一个是一点点白糖，要有点甜味才好，，好了好了，反正就要把馅弄得好吃点，然后搅匀哦，色拉油也要加点哦然后用保鲜膜盖好，腌制超过半个小时以上，，我腌制了一天一夜，嘿嘿，放在冰箱里的然后分成一坨一坨的来一个煎锅，锅底涂上油，烧到5分热，就是手放在锅上方三公分左右能感觉到热度的时候，把火关成小火，肉肉用铲子压得扁扁的，放在锅里慢慢煎压扁了煎完一面翻过来煎另一边煎熟了就平放在盘子里，放入微波炉，中低火两分钟后，中火转两分钟，翻个面再中火转两分钟然后放在纸巾里——我这个是专门的厨房用纸哈，一般的纸巾是不行的，没有纸巾就用漏勺把油沥干……然后放入冰箱里冰个半小时，，最好垫个吸水吸油的东西在肉肉下面哈，我是用纸包着放进去的~~~~啊，，，，忽然想到吸油面纸。。。。好了，可以吃了。。。。阿米爱心小提示：牛肉压得越薄越好哈~~~~不要用精瘦的牛肉，有点肥肉夹杂的才好，另外，，用同样的方法做猪肉羊肉什么的都可以的哦，还有啊，最好用木头铲子来铲，这样比较不会让肉粘在铲子上面，我也该去买个木头铲子了。。。。
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