這個是我自己想出來的。
1，生牛肉絲上好料。
2，打雞蛋。
牛肉絲和雞蛋以及料都要適當，看各人飯量和口味。
3，生牛肉絲和在打好的雞蛋裏，弄勻。
4，這個時候鍋裏的油應該燒開了。油當然也是適量的。生牛肉絲和雞蛋投到鍋裏攤開。
弄成後，就是牛肉絲雞蛋餅。
————————————————————————————————————————————————————————————————————————
這樣做的好處是，比較容易避免牛肉絲炒老，而且不用勾芡。
至於為什麼是牛肉絲而不是豬肉絲……我沒試過用豬肉絲，所以不知道這麼做之後豬肉絲的味道。
